麥當(dāng)勞中國(guó)增設(shè)“食品安全質(zhì)量委員會(huì)”

　　中新網(wǎng)上海11月21日電 (王笈)麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙?1日在上海宣布，麥當(dāng)勞中國(guó)增設(shè)“食品安全質(zhì)量委員會(huì)”，對(duì)食品安全進(jìn)行持續(xù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；2018年對(duì)供應(yīng)商的非通知式檢查次數(shù)將增加10%。

　　2017年7月，美國(guó)麥當(dāng)勞陷“冰淇淋門(mén)”，事件一出引發(fā)中國(guó)網(wǎng)民的廣泛關(guān)注。麥當(dāng)勞中國(guó)當(dāng)月回應(yīng)稱(chēng)該事件與麥當(dāng)勞中國(guó)無(wú)關(guān)，并透露已突擊抽查部分餐廳，冰淇淋設(shè)備的各項(xiàng)指標(biāo)均符合麥當(dāng)勞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　時(shí)隔4個(gè)月在滬舉行的第二屆“麥麥全席”上，麥當(dāng)勞中國(guó)再次強(qiáng)調(diào)公司對(duì)食品安全的堅(jiān)守。“食品安全是麥當(dāng)勞的重中之重。2017年至今，我們對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行了超過(guò)100次非通知式檢查，100%合格；我們也一直提前與主要供應(yīng)商分享在中國(guó)的發(fā)展計(jì)劃，確保他們食品安全、品質(zhì)和產(chǎn)能上做好準(zhǔn)備。”張家茵說(shuō)。

　　麥當(dāng)勞中國(guó)邀請(qǐng)法國(guó)籍主廚Harauld　Sextus主理五道創(chuàng)意料理。　潘索菲 攝

　　此次麥當(dāng)勞中國(guó)新增設(shè)的“食品安全質(zhì)量委員會(huì)”，成員除了來(lái)自麥當(dāng)勞全球和中國(guó)的食品安全專(zhuān)業(yè)人士，還邀請(qǐng)了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授羅云波等行業(yè)專(zhuān)家。委員會(huì)將直接向董事會(huì)匯報(bào)，對(duì)食品安全進(jìn)行持續(xù)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并提出建議和措施，確保麥當(dāng)勞中國(guó)的食品安全及品質(zhì)。與此同時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)還將“攜手”第三方機(jī)構(gòu)，持續(xù)對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量安全體系、設(shè)備等進(jìn)行檢查，2018年對(duì)供應(yīng)商的非通知式檢查次數(shù)將增加10%。

　　據(jù)張家茵透露，麥當(dāng)勞中國(guó)設(shè)有多個(gè)環(huán)節(jié)堅(jiān)守食品安全，“首先，公司有食品安全部門(mén)專(zhuān)門(mén)檢查供應(yīng)鏈部門(mén)的工作，起到監(jiān)督作用；第二，我們有20個(gè)左右最主要的供應(yīng)商，占了我們超過(guò)70%的采購(gòu)，在如此集中化的采購(gòu)下，他們本身對(duì)工廠的投入是比較高的，會(huì)始終符合麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)，比如每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)上會(huì)有閉路電視，可以隨時(shí)抽查；第三，通過(guò)和第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)合作，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行不通知式的突擊檢查；第四，我們有一個(gè)舉報(bào)熱線，每個(gè)供應(yīng)商一定要有，打這個(gè)電話會(huì)直接到總部的中央食品安全舉報(bào)中心，如果收到舉報(bào)會(huì)做保密、中立的調(diào)查，進(jìn)行核實(shí)；最后一個(gè)就是我們這次新增的‘食品安全質(zhì)量委員會(huì)’。”

　　而對(duì)于麥當(dāng)勞中國(guó)此前更名“金拱門(mén)”一事，張家茵當(dāng)天也作出了回應(yīng)，稱(chēng)改名其實(shí)是個(gè)“蠻痛苦的過(guò)程”。“麥當(dāng)勞中國(guó)的董事長(zhǎng)張懿宸先生和美國(guó)總部討論了很久，麥當(dāng)勞這個(gè)品牌肯定沒(méi)變，但是因?yàn)樘卦S經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的國(guó)際慣例，當(dāng)麥當(dāng)勞美國(guó)從大股東變?yōu)樾」蓶|時(shí)，他們希望我們?cè)谒袪I(yíng)業(yè)執(zhí)照里有個(gè)公司名字的變更，來(lái)體現(xiàn)公司是有改變的。所以從法律角度，我們要把公司的名字改一下。沒(méi)有想過(guò)會(huì)產(chǎn)生這樣的效果。”

　　至于為何是“金拱門(mén)”？原因還在于麥當(dāng)勞“DNA里的標(biāo)志”——Golden　Arches。“Golden　Arches意思是金色拱門(mén)，我們自己內(nèi)部也是這么叫的。所以想找個(gè)中文名字的Golden　Arches，最后決定用‘金拱門(mén)’。”張家茵解釋。

　　當(dāng)天的第二屆“麥麥全席”上，麥當(dāng)勞中國(guó)邀請(qǐng)法國(guó)籍主廚Harauld　Sextus主理紅、黃、綠、黑、白五道創(chuàng)意料理，呈現(xiàn)“新鮮安心，任你出彩”的主題。麥當(dāng)勞中國(guó)同時(shí)宣布，未來(lái)五年，中國(guó)內(nèi)地將新增約2000家麥當(dāng)勞餐廳；麥當(dāng)勞中國(guó)將自2018年1月起在官網(wǎng)及社交媒體平臺(tái)公布全菜單的營(yíng)養(yǎng)信息，幫助消費(fèi)者更好規(guī)劃自己的均衡膳食。