近年來，惠州市高度重視食品安全工作，并把食品安全建設列入民生實事項目，進一步推動食品安全工作的宣傳和落實，促進該市食品安全工作整體水平提升，構建食品安全社會共治新格局。隨著食品質(zhì)量安全備受關注，與食品安全休戚相關的食品加工企業(yè)和食品包裝生產(chǎn)企業(yè)也在不斷規(guī)范生產(chǎn)工藝，提高加工技術水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

 

　　近日，由惠州市標準化協(xié)會提出，惠州愛而泰可包裝有限公司、廣東省惠州市質(zhì)量技術監(jiān)督標準與編碼所單位負責起草的《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)范》團體標準已完成征求意見稿的編制，為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現(xiàn)公開征求意見，并于2020年11月12日前截止。請各有關單位及專家對本標準提出寶貴建議和意見，以郵件的形式將《征求意見表》反饋至指定郵箱。

 

　　筆者了解到，《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)范》團體標準在人員管理、廠房管理、設備管理、生產(chǎn)過程管理、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、追溯管理等10個方面進行嚴格要求，適用于食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)全過程。

 

　　通常確保生產(chǎn)車間安全、衛(wèi)生，安裝必要的消毒、防塵、防蟲等設施，把控好車間溫濕度等，對于保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全起著至關重要的作用。

 

　　為此，《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)范》團體標準明確要求生產(chǎn)車間要具備同生產(chǎn)能力相適應的衛(wèi)生、通風、輸送等設施，并維護完好，確保正常運行。與此同時，還要根據(jù)需要在車間設置消毒、防塵等設施。為了避免車間溫濕度不穩(wěn)定造成細菌微生物滋生污染食品，該團標規(guī)定根據(jù)生產(chǎn)工藝對溫濕度有要求的車間配備溫濕度調(diào)節(jié)設施等等。

 

　　如今，食品生產(chǎn)離不開專業(yè)的加工設備以及檢測儀器，同時還要根據(jù)生產(chǎn)需要進行設備布局，并且重視設備維護保養(yǎng)工作等以便更好地確保食品品質(zhì)安全。

 

　　據(jù)了解，該團標在設備管理中要求，企業(yè)應具備符合生產(chǎn)要求的設備和食品分析檢測儀器設備，同時注重設備選型、布局、安裝等符合生產(chǎn)要求，便于生產(chǎn)操作，定期進行設備維護保養(yǎng)等。

 

　　食品生產(chǎn)過程中原輔料管控、生產(chǎn)工藝管理、包裝和貯運管理等對于保證產(chǎn)品成品質(zhì)量安全十分重要。該團標明確要求生產(chǎn)食品包裝材料的原輔料應符合相關法律法規(guī)或標準要求，生產(chǎn)過程中應采取有效措施防止交叉污染，以及用于食品包裝的包裝材料應進行清洗、消毒，保證清潔、衛(wèi)生，以防對產(chǎn)品造成污染或者二次污染等等。

 

　　《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)范》團體標準的制定，無疑對食品企業(yè)的生產(chǎn)行為進行嚴格約束，有力地引導其規(guī)范、標準化生產(chǎn)，使其嚴格按照生產(chǎn)工藝規(guī)程、標準操作規(guī)程進行，確保食品生產(chǎn)質(zhì)量，同時也為相關監(jiān)管部門提供了監(jiān)督檢查依據(jù)，促進該地食品加工行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。